ZVÍŘÁTKOVÉ LINECKÉ SUŠENKY K ŠESTÝM NAROZENINÁM...

Tyhle sušenky jsem měla chuť upéct, hned jak jsem je viděla a ochutnala od kamarádky. Měla je tak dokonale nazdobené, že jsem před finálem chytla paniku, jestli jsem Báře neměla koupit pro děti do školky raději pytlík bonbónů.

Nakonec jsem si je upekla týden dopředu a pak už jen válela a vykrajovala potahovací hmotu a barvila tak důkladně, že jsem díky slonům, hrochům a nosorožcům nemohla černou smýt z nehtů týden!

Finálové zdobení pomocí jedlé fixy a perleťových kuliček zajistila Bára a za jejího přísného vedení, jak má které zvíře vypadat, si mohla pár kousků nazdobit i Lucka...

Učitelkám jsme nazdobily bílé labutě a po dvou kusech je zabalily do celofánových sáčků...ve školce se po několikahodinové práci prý jen zaprášilo...

Zvířátkové linecké sušenky

Těsto:
400g hladké mouky
160g cukru krupice
špetka soli
250g másla
1 vejce + 1 žloutek

Postup:
Přísady na těsto důkladně spojte a těsto nechte odpočinout ideálně přes noc.

Těsto vyválet na 3 – 4 mm a péct při 175 stupních asi 8 – 12 minut.

Na zdobení obarvěte fondán, podsypte škrobem a vykrájejte stejné tvary, jako mají vaše sušenky. Namočte je studenou vodou, fondán přitlačte a okraje zahlaďte prsty. Dozdobte podle fantazie, já použila jedlé fixy a perleťové perličky různých velikostí.

LINECKÝ KOLÁČ S HRUŠKAMI A DROBENKOU...

Původní recept je se švestkami z tohohle blogu. Stejně dobrý je ale i s hruškami, jablky, rybízem, meruňkami, prostě co ovocný sad (nebo supermarket) dá. Za poslední týden jsem ho dělala už dvakrát, protože s těstem se výborně pracuje a samotná příprava je rychlá. David mi ho s chutí ujídá!!

 

Linecký koláč s hruškami a drobenkou

Těsto:
100g másla
50g cukru moučky
1 vanilkový cukr
1 vejce
220g hladké mouky
¼ lžičky prášku do pečiva

Náplň:
500g polotučného tvarohu ve vaničce (nebo 250g tvarohu a 250g mascarpone)
50g cukru moučky
2 vejce
1 vanilkový cukr
hrušky, meruňky nebo švestky...


Drobenka:
100g polohrubé mouky
50g cukru krupice
50g másla
1 lžička skořice (na meruňky spíše vanilku)

Postup:
Máslo nechte povolit a společně s oběma cukry utřete do světlé pěny. Přidejte vejce a propojte. V jiné míse smíchejte mouku a prášek do pečiva, přidejte k máselné směsi a vypracujte linecké těsto. Těsto natlačte na dno a boky koláčové formy a vložte do lednice odpočinout, než připravíte zbytek koláče. Zapňete troubu na 180°C (horkovzduch na 160°C).

Ovoce nakrájejte.

Tvaroh (nebo tvaroh a mascarpone), oba cukry a vejce prošlehejte.

Na těsto ve formě nalijte tvarohovou směs a poklaďte oloupanými a nakrájenými hruškami. Studené máslo nakrájejte na kostičky, zasypte moukou, cukrem a skořicí a rukama vypracujte sypkou drobenku. Tou bohatě posypte hrušky na vrchu koláče.

Pečte 50-60 minut do zlatova. Poznáte i tak, že tvaroh v náplni začne celý koláč zvedat od krajů nahoru. Jakmile se začne zvedat i střed, koláč je hotový.

PERNÍK S RYBÍZEM...

Na chalupě se děti mohly přetrhnout, aby očesaly keřík rybízu a doma na zahrádce ho obcházely obloukem...Téměř přezrálý jsem si ho musela očesat sama a pak přemýšlela, kam s ním, než jsem ochutnala výborný perník s třešněmi u kamarádky...s rybízem mu to taky dokonale ladí, přidala jsem jen víc cukru.

Tenhle recept bude určitě patřit mezi moje perníkové stálice...

Perník s rybízem

Těsto:
2 hrnky hladké mouky
1 hrnek polohrubé mouky
2 hrnky mléka
1 hrnek oleje
2 hrnky cukru krupice
1 čokoládový pudink
2 vejce
1 kypřící prášek
1 vanilkový cukr
2 lžíce kakaa
1 lžíce marmelády (ideálně rybízové)
1,5 lžičky skořice
1,5 lžičky perníkového koření
2 hrnky rybízu

pokud nepřidávám rybíz pak ještě hrst nasekaných ořechů a rozinek a snížím množství cukru


Postup:
V jedné míse smíchejte všechny sypké ingredience, ve druhé spolu vyšlehejte vajíčko, mléko, marmeládu a olej. Pak vmíchejte mokrou směs do suché a přidejte rybíz.

Pekáč si vymažte máslem a vysypte moukou nebo kokosem, těsto vlijte a pečte asi 40 minut na 170-180 stupňů, dokud není špejle suchá.

DÝŇOVÝ CHEESECAKE PODLE DITY P...

Dita je vždycky sázkou na jistotu...a dýňový cheesecake podle jejího receptu se nemůže nepovést...

Tenhle podzim kupujeme jednu hokaido za druhou a když je neugriluju v troubě, vyrábím si pyré, které pak vyčkává v lednici, až najdu ten pravý recept...

Holky radši tiramisu, takže jsem si tenhle zákusek užila po několik snídaní v řadě sama...

Dýňový cheesecake podle Dity (upravený)

Těsto:
240g rozemletých sušenek Speculatius
120g rozpuštěného másla


Náplň:
340g smetanového pomazánkového másla
300 g krupicového cukru
4 velká vejce
360 g dýňového pyré
180 ml smetany ke šlehání
2 lžičky skořice


Na ozdobu:
180g mascarpone
1 vanilkový cukr


Postup:
Smíchejte rozpuštěné máslo se sušenkami a natlačte základ do kulaté formy, vyložené pečícím papírem. Pečte při 180 stupních 10 minut, poté vyndejte a nechte vychladnout.
Na náplň promíchejte krémové pomazánkové máslo/krémový sýr, přidejte cukr a po jednom vejce. Vmíchejte dýňové pyré, nakonec smetanu a skořici.
Náplň vlijte do formy a pečte hodinu až jsou okraje dortu pevné a uprostřed se chvěje. Na konci vypněte troubu, nechte pootevřená dvířka a nechte cheesecake v troubě „dojít“. Pak ho vychlaďte v lednici přes noc.
Na krém smíchejte mascarpone s vanilkovým cukrem a potřete povrch vychlazeného dortu.

MAKOVÝ VELIKONOČNÍ ZAJÍČEK...

Na první letošní burze v Letovicích jsem sehnala hliníkovou formičku na zajíce...takže jsem nám hned upekla velikonoční snídani. Recept je z Primy fresh a káva v těstu není skoro vůbec cítit...myslím, že podobně by na zředění pomohlo mléko, ale jakožto kávomil, jsem dodržela recept. Teď je na řadě beránek, tak hledám recept, co zaujme moje chuťové pohárky...

Makový velikonoční zajíček

Těsto:
120g mletého máku
1 vejce
200g polohrubé mouky
150g cukru krupice
50g rozehřátého másla
250ml silné vychladlé kávy
½ sáčku kypřícího prášku
Citronová kůra z 1 citronu
Nahrubo nasekané vlašské ořechy, rozinky


Postup:
Nejprve vyšlehejte vejce s cukrem a pak zašlehávejte mák a mouku, smíchanou s kypřícím práškem, máslo a vychladlou kávu. Na závěr pak citronovou kůru, ořechy a rozinky.

Směs nalijte do vymazané a vysypané formy (třeba kokosem) a pečte při 180 stupních asi 45 minut.

Formu nechte vychladnout a pak zajíce vyklopte. Já jen cukruju, ale jde polít i čokoládou nebo citronovou polevou.

BULHARSKÝ KYNUTÝ CHLÉB...

Tenhle sladký chléb, který jsem si zařadila spíš do sekce vánoček a briošek, jsme s holkama s chutí snídaly několik dní. Já dávám přednost máslu nebo burákovému spolu s medem, holky zase silné vrstvě marmelády...tentokrát roztíraly babiččinu domácí z arónie a jablek...
Kynuté můžu vždycky a všude a vypadá to, že se ho asi nikdy nepřejím...

Bulharský kynutý chléb

Těsto:
500 g hladké mouky
200 ml vlažného mléka
70 g rozpuštěného másla
2 vejce
2 lžíce cukru krupice
1 vanilkový cukr
2 lžíce olivového oleje
půl lžíce šťávy z citronu
1 čajová lžička soli
trochu hladké mouky na zaprášení těsta před kynutím a na vál máslo na vymazání formy


Na kvásek:
3/4 kostky čerstvého droždí
lžička cukru krupice
3 lžíce mléka


Na potření rozváleného těsta:
50 g rozpuštěného másla
3-4 lžíce medu


Na potření, než dáte do trouby:
1 žloutek
2 lžíce mléka


Postup:
Do misky rozdrobte droždí, cukr a vlažné mléko a nechte vzejít kvásek. Dále prosejte mouku, sůl, vajíčka, cukr krupici, vanilkový cukr, mléko, olej, máslo, šťávu z citronu a hotový kvásek.

Těsto nechte hnětat 20 minut. Pak ho zaprašte hladkou moukou, přikryjte utěrkou a nechte kynout zhruba 1,5 hodiny. Troubu předehřejte na 170 °C. Rozpuštěné máslo smíchejte s medem.

Po nakynutí rozdělte těsto na dvě stejné části, každou pak na další 4 části. Vznikne tak 8 menších bochánků těsta, každý bochánek rozválte a potřete máslem s medem. Poté položte jednu placku na druhou, aby vrstva medu na horní placce zůstala nahoře. Tím vzniknou 4 dvojvrstvé placky, které srolujte do ruliček. Těm nejprve ukrojte konce a zbytek ruliček nařežte na malé trojúhelníčky, které vyskládejte po obvodu formy, kterou jste vymazali máslem. A nakonec střed formy vyložte odkrojenými konci ruliček. Vše potřete žloutky s mlékem a prvních 20 minut pečte na 170 °C. Poté přikryjte alobalem a nechte dopéct na 165 °C dalších 10 minut.

NAROZENINOVÝ JABLEČNO-OŘECHOVÝ DORT...

Protože babičky, dědové , strýcové a tety bydlí daleko a dohromady se nejsme schopni poskládat v jeden den, slavily se Bářiné narozeniny zase na etapy...dorty peču nadvakrát, někdy i natřikrát a často nejsou stejné, ale zkouším nový recept...Bára během listopadu trénuje foukání, stejně jako vítr venku, ochutnává, jestli je následující dort stejně jedlý jako ten předtím a přebírá dárky prakticky až do Vánoc...hned po narozeninách se zčista jasna objeví svátek, Mikuláš, Ježíšek...myslím, že je to její nejoblíbenější čas v roce...Kromě letošních dortů si sfoukla plamínky i na valašském frgálu a Lucka, jakožto rozený pyroman, to fascinovaně opakovala taky...rovnou prskala na čtyři svíčky, i když se jí na dortu v únoru objeví jen dvě...

Recept na první dort je odtud, na ten druhý jsem použila jednoduchý recept na jablečnou bábovku od kamarádky, který se mi zdál nějak chutnější, tak sdílím...

Narozeninový jablečno-ořechový dort

Těsto:
3 vejce
1 vanilkový cukr
300 g cukru moučky
2 dcl řepkového oleje
500 g polohrubé mouky
2 lžičky jedlé sody
0,5 lžičky kypřícího prášku
500 g nahrubo strouhaných jablek
velká hrst posekaných vlašských ořechů


Krém:
500 g smetanového pomazánkového másla
150 g másla
7 vrchovatých lžic moučkového cukru
1 lžíce smetany ke šlehání
pár kapek vanilkového extraktu
lžička skořice


Postup:
Promíchejte mouku s práškem do pečiva a jedlou sodou. Prošlehejte vejce a přidejte cukry, olej, nastrouhaná jablka a ořechy. Přidejte mouku a promíchejte.

 Předehřejte troubu na 180 stupňů a odeberte do kulaté vymazané a vysypané formy polovinu těsta a pečte asi 40 minut nebo dokud není špejle po vytažení suchá. Udělejte to samé i s druhou půlkou těsta.

Po vychladnutí nakrájejte každý korpus na dva díly a promazejte vrstvou prošlehaného krému. Nechte si část na vršek a boky dortu. Dozdobte podle své fantazie.

SPECULATIUS PERNÍČKY...

Tchibo mi letos udělalo velkou radost s touhle silikonovou formou. Hned jsme ji s Bárou využily a upekly podle přiloženého receptu perník(y) do školky, aby měla co rozdávat dětem na počest svých 4tých narozenin...Lucka taky pomáhala...jíst...

Speculatius perníčky

Těsto na cca 24 domečků:
250g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
150g cukru
špetka soli
1 lžička skořice
špetka mletého kardamomu
špetka mletého hřebíčku
špetka muškátu
1 vajíčko
125g másla
50g marcipánové hmoty


Postup:
Promíchejte mouku s práškem do pečiva. Přidejte cukr, sůl, koření a vajíčko. Máslo nakrájejte na kousky, marcipán rozdrobte a přidejte k ostatním přísadám. Vypracujte hladké těsto a v potravinové fólii nechte 2 hodiny v chladu odpočinout.

Předehřejte troubu na 170 stupňů. Důlky formiček vysypte trochou mouky a zatlačte malou porci těsta. Na povrchu uhlaďte válečkem nebo rukama a přečnívající těsto odstraňte. Pečte asi 8 minut, pak je nechte ve formě ještě asi 5 minut zchladnout, než je vyklopíte.

DORT BLACK FOREST S TŘEŠNĚMI A MÁKEM...

Vypadá to, že tohle léto bude pěkně „propečené“. Venku třicítky a my ještě přitápíme troubou. Bára oplývá neutuchajícím elánem míchat těsto, plnit buchty, potírat je vajíčkem, přisypávat mouku, přelívat obsah mís do forem a péct. Vycházím jí vstříc, první dny prázdnin se k vodě nehrneme, protože je opět nemocná, a tak nám nastávají dlouhé chvíle...na hřišti se v těch parnech nedá být pořád a tak jsme ponejvíc na zahradě ve stínu pod naší velkou borovicí...a konzumujeme, co jsme si napekly...

Na 4 dny nás přijel potěšit děda a byl zase o důvod víc upéct dort...a musel být prý třešinkový...když jsem našla ten pravý na tomhle překrásném blogu, tak jsem se nebránila ani za mák....

Dort black forest s třešněmi a mákem

Menší miska vypeckovaných třešní, které zasypeme 2 lžícemi třtinového cukru



Těsto:
110 g rozpuštěné hořké čokolády
100 g změklého másla
120 g třtinového cukru
5 vajec (žloutky a bílky zvlášť)
115 g polohrubé mouky
½ lžičky prášku do pečiva
1 lžíce kakaa
2 lžíce mléka



Krém:
250 g mascarpone
200 g krémového sýra
3 lžíce třtinového cukru
100 ml smetany ke šlehání
100 g mletého máku



Čokoládová poleva:
100 g nalámané čokolády
30 g másla
100 ml smetany ke šlehání



Postup:
Máslo vyšlehejte s cukrem do pěny, přidávejte postupně žloutky, pak vychladlou rozpuštěnou čokoládu, mléko. Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Nakonec zlehka vmíchejte vyšlehané bílky. Směs rozdělte na tři díly a nalijte do vymazané formy, se dnem vyloženým pečícím papírem a pečte při 180 stupních asi 25 minut, nebo dokud není špejle po vytažení suchá.

Všechny tři korpusy nechte vychladnout a připravte si mezitím krém. Vyšlehejte mascarpone s krémovým sýrem, cukrem a mákem. Postupně přilívejte smetanu a dál šlehejte.

Na polevu v hrnci rozpusťte za stálého míchání čokoládu, máslo a smetanu.

Na korpusy postupně navrstvěte krém. Já to udělala i v případě třetího, jen jsem vynechala už vrstvu vypeckovaných třešní. Hotový dort polijte čokoládovou polevou a dozdobte celými třešněmi.

KYNUTÉ MAKOVÉ BUCHTY...

Bez vánoček a briošek si měsíc nedovedu představit. Podobně to asi budu mít i s kynutými buchtami. Chystala jsem se na ně od té doby, co mám novou kulatou keramickou formu, kterou jsem si už vloni koupila na keramickém jarmarku v Kunštátě. Pečení klasických buchet ale donekonečna předbíhaly všemožné koláče, dorty, bábovky...a tak se na ně dostalo až teď, kdy má Bára prázdniny a neustále mi připomíná, kdy zase něco upečeme (máme v toto období napečeno tak třikrát týdně!)

Recept je z kuchařky Albert v kuchyni od jara do zimy. Na konci receptu je připsáno: Že nejlepší buchty umí jenom vaše babička? S naším receptem je dokážete upéct i vy. Sotva zavoní, hned se snědí. S tím počítejte! Já s tím teda nepočítala. Dokonce i Petr si dal dva kousky k snídani a to je pocta asi největší.

Kynuté makové buchty

Těsto:
250 ml vlažného mléka
4 lžíce krupicového cukru
1 sáček vanilkového cukru
1 lžička soli
3 vejce
70 g másla
50 ml slunečnicového/řepkového oleje
300 g polohrubé mouky
250 g hladké mouky
¾ kostky droždí (asi 30g)



Náplň maková:
250 g máku
250 ml mléka
2 lžíce cukru
1 lžíce rumu (nebo pár kapek rumové esence)
2 lžičky skořice



Náplň tvarohová:
250 g tvarohu
60 g moučkového cukru
1 sáček vanilkového cukru
1 vejce (žloutek a bílek zvlášť)
1 lžička citronové kůry



Náplň ořechová:
200 ml mléka
60 g krupicového cukru
1 sáček vanilkového cukru
150 g mletých vlašských ořechů



Náplň povidlová:
200 g švestkových povidel
1 lžíce rumu



Postup:
V mléku rozmíchejte oba cukry, zašlehejte sůl, 1 vejce, 2 žloutky, máslo a olej. Přisypejte obě mouky a droždí a asi 15 hněťte v robotu do hladkého těsta. Nechte kynout na teplém místě, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Pak vyklopte na pomoučený vál a vyválejte do tloušťky 1 cm a nakrájejte na čtverečky. Doprostřed každého dejte asi lžíci makové náplně, kterou získáte kratším svařením máku a ostatních přísad v mléce.

Každou buchtu potřete kolem dokola olejem a dejte do vymazané formy švem dolů. Nechte mezi nimi menší mezery, aby mohly dalších 30 minut kynout. Nakynuté buchty potřete zbylými bílky a pečte asi 25 minut při 180 stupních. Upečené buchty nechte vychladnout a pocukrujte moučkových cukrem.

Existují samozřejmě další varianty náplně, jako je tvarohová, povidlová nebo ořechová.

DORT MÍŠA...

Začaly prázdniny a Bára je bez školky dost akční (zato mně se ta akčnost kamsi vytratila)...když už zkoukne pohádky, složí pár skládanek, namaluje dostatek obrázků, dostatečně potrápí svou sestru, drtí, že jdeme něco péct. Obleče si novou zástěrku, co jsem ji ručně spíchla z jakýchsi starých kraťasů a čeká, že recept vymyslím prakticky okamžitě...takže jdu okamžitě něco vygooglit a většinou pomůže zadat primu fresh, kde je u každého lákavého receptu i odkaz na jeho stvořitele...

I když nanuka Míšu moc nemusím, tak tenhle dort se mi líbil už podle obrázku, a tak jsme hodinu šlehaly bílky, poctivých 7 minut šlehaly žloutky s cukrem do světlé pěny. Tentokrát jsem to nepodcenila, aby z toho mikro množství všeho těsto vůbec vyskočilo. Závěrečná fáze promazávání dortu a polévání čokoládou se neobešla bez brečící Lucie, která chtěla v tomto důležitém momentu na linku, aby se v díle tradičně pošťourala nenechavou rukou...Petr byl naštěstí poblíž a v děsivém amoku ji pro jistotu odtáhl do druhého patra...ráno jsme snědly ve třech půlku dortu!

Dort Míša

Těsto:
4 vejce
4 vrchovaté lžíce cukru
2 lžíce oleje
4 vrchovaté lžíce polohrubé mouky
1 lžička prášku do pečiva
2 rovné lžíce kakaa



Krém:
150 g másla
750 g tvarohu
150 g moučkového cukru



Poleva:
60 g kvalitní hořké čokolády
50 g másla
1,5 lžíce mléka
1 lžíce moučkového cukru



Postup:
Oddělte žloutky od bílků. Žloutky s polovinou cukru vyšlehejte do světlé pěny (trvá to cca 5-7 minut) a do ní zamíchejte olej. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a zašlehejte do něj zbylý cukr.

Smíchejte mouku, prášek do pečiva a kakao a po částech a na střídačku s vyšlehaným sněhem ho vmíchávejte do žloutkové pěny. Těsto nalijte do dortové formy (vymazané a vysypané) a vložte do vyhřáté trouby.
Pečte asi 15-20 minut na 180°.
Po upečení nechte vychladnout.

Krém:
Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým cukem. Následně po lžičkách zašlehávejte všechen tvaroh.
Piškotový korpus jednou prokrojte a navrstvěte polovinu krému. Přiklopte druhou částí piškotu, navrch dejte zbylý krém, uhlaďte a nechte asi hodinu vychladit v lednici.

Poleva:
Máslo si rozpusťte v mikrovlnce (případně ve vodní lázni), přidejte nalámanou čokoládu a rozmíchejte v hladkou hmotu. Přidejte lžíci a půl mléka a míchejte, dokud se všechno mléko nespojí s čokoládou. Trik s mlékem se dělá proto, že je po něm čokoláda hladká a při krájení se neláme.

Pokud jste použili hořkou čokoládu (nad 50% kakaa) vmíchejte do směsi jednu lžíci moučkového cukru. Pokud jste použili čokoládu na vaření, doslazovat nemusíte, tato čokoláda je sladká dost.

Polevu nalijete na horní vrstvu tvarohového krému a stejnoměrně rozetřete po celém moučníku, na pár místech nechte stéct. Pracujte rychle, protože poleva tuhne rychle. Nechte odležet v lednici nejlépe do druhého dne. Já jsem steklou a zatuhlou polevu seškrabala z tácu a dozdobila jí ještě vršek dortu.

HRUŠKOVÝ KOLÁČ...

Peču často, protože snídám zásadně sladké...a holky mě následují, takže mám o to větší motivaci...škoda, že času je na to poskrovnu...většinou hledám recept podle toho, co mi v lednici přebývá...tentokrát to odskákaly hrušky a tvaroh....Bára mi poctivě pomáhala, nos odřený od ustavičné rýmy, tváře červené od ustavičného ekzému, či co to je...recept je z Apetitu a první odstavec má pravdu „Až jednou hruškový koláč ochutnáte, budete jej péct donekonečna. Má tak jemnou a vyváženou chuť, že půlku sníte za tepla. Až vychladne, půjdete jej ochutnat znova a záhy zjistíte, že na rodinu už nic nezbylo.“ Byly jsme s ním hotové za dva dny...bez pomoci Petra...toho sladké, ani se mnou stabilně po boku, pořád nebere...

Hruškový koláč z Apetitu

Těsto:
150 g tvarohu
6 lžic slunečnicového/řepkového oleje
1 vejce
2 balíčky vanilkového cukru
špetka soli
1 lžíce kakaového prášku
300 g hladké mouky
3 lžičky prášku do pečiva
máslo na vymazání plechu



Náplň:
1,5 kg hrušek, oloupaných, zbavených jádřinců a nakrájených na plátky, smíchaných s kůrou a šťávou z jednoho citronu 3 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
250 g tvarohu
250 g zakysané smetany
75 g cukru krupice
1 balíček vanilkového cukru
1 lžíce jedlého škrobu
1 lžička perníkového koření



Postup:
V míse smíchejte tvaroh, vejce, vanilkový cukr, sůl a kakao. Postupně přidávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Pokud je těsto moc tuhé, přidejte 1 – 2 lžíce vody. Těsto rozválejte a vmáčkněte do vymaštěného plechu. Já jsem použila kulatou zapékací formu. Navrch vrstvěte hrušky.

Troubu předehřejte na 200 stupňů. Z bílku ušlehejte sníh. Žloutky utřete s tvarohem, zakysanou smetanou, cukrem, vanilkovým cukrem, škrobem a perníkovým kořením (použila jsem místo původního mletého hřebíčku). Spojte směs opatrně s bílky. Potřete náplní vrstvu hrušek a dejte péct asi na půl hodiny, až vršek koláče hezky ztuhne.

NAROZENINOVÝ OŘECHOVÝ DORT S BURÁKOVÝM MÁSLEM A ČOKOLÁDOVÝM KRÉMEM (A INDIÁNEM)...

Při uklízení spížky jsem zjistila, že mám v zásobě docela dost burákového másla, a tak se mi tím zlehčil výběr dortu k Lucčiným narozeninám. Recept je odsud a celá výroba dortu mi přišla podezřele jednoduchá. Do těsta jsem přidala jen mleté vlašské ořechy a pekla z větší dávky.

A proč indiánský?...chodíme s Luckou už několik měsíců na cvičeníčko do Židenické herny a vítáme a loučíme se písničkou „Indi indi indi indi indiáni jdou...halí...haló...a my se my se my se my se...nebojíme se...halí...haló...a nebojíme se...šel první, šel druhý, šel třetí indián...šel čtvrtý, šel pátý, šel šestý indián...šel sedmý, šel osmý, šel devátý indián...šel ten poslední nejmenší....uaáááá uaáááá, uaáááá....a Lucka ji miluje...tak proto...

Narozeninový ořechový dort s burákovým máslem a čokoládovým krémem

Těsto:
3/4 hrnku řepkového oleje
3/4 hrnku jemného burákového másla
3/4 hrnku cukru krupice
3/4 hrnku hnědého cukru
5 vajec
1,5 lžičky vanilkového extraktu
3 hrnky hladké mouky
1 hrnek mletých vlašských ořechů
3 lžičky prášku do pečiva
1,5 lžičky sody
špetka soli
1,5 hrnku mléka


Krém:
250 g másla
65g kakaa
1,5 lžičky vanilkového extraktu
Špetka soli
550g cukru moučky
2 - 3 lžíce mléka


Postup:
V míse smíchejte olej, burákové máslo a cukry, přidejte po jednom vejce a dobře spojte. Vmíchejte vanilkový extrakt a promíchanou směs mouky, sody, kypřícího prášku a soli. Vlijte mléko a znovu spojte do jednolitého těsta. Rozdělte do dvou dortových forem vymazaných máslem a vysypaných moukou a pečte cca 40 minut při 180 stupních nebo dokud je vytažená špejle suchá. Na náplň a polevu smíchejte máslo s kakaem, vanilkou a solí. Přidejte mléko a cukr moučku podle toho, jakou konzistenci chcete na polevu. Korpusy rozřízněte tak, aby jste získali čtyři patra a polevu rozetřete na jednotlivé placky a boky. Dejte vychladit a dozdobte podle potřeby a nálady:)

Pořádala jsem tradičně oslavu v dětské kavárně, u zimních dětí to asi nejde jinak než uvnitř...nálada byla indiánská už několik týdnů před setkáním, které jsme nakonec museli přeložit o týden kvůli zánětu středního ucha...krásně jsem se inspirovala vším možným a pak vše „zakolážovala“...

...byl to frkot a fofr jako vždycky, probíhaly klasické potyčky o hračky a zavírání do skříněk, kde šlo už o prsty, ale i ty zůstaly celé...jednou jsem se přistihla, že jsem Báru a Kubu neviděla už dobrých deset minut a naskočila mi husí kůže, jestli nezmizeli někde na záchodky a nevymotávají třeba záchodový papír nebo nešťourají štětkou do mísy (což je ale v poslední době spíš Lucčina práce)...byli schovaní ve skříňce, namačkaní vedle sebe a pravděpodobně vůbec netrpěli klaustrofobií jako já...

...každý dostal domů kousek dortu, protože ač se snažíme, nikdy ho nezvládneme sníst najednou...tatínci doma určitě uvítali...pokusila jsem se taky o svoje první karamely, se kterými mi pomáhala Bára oblečená ve sněhurkovských šatech...nejlíp jí šlo vybírání drobečků, které byly po naší „akci“ naprosto všude...

JABLEČNO-BANÁNOVÁ BÁBOVKA S BURÁKOVÝM MÁSLEM...

Na podzim k nám zavítalo spoustu návštěv a nepřijeli s prázdnou. Dovezli bio bedýnky, ve kterých převládala jablka z vlastních zahrádek. Nestíháme je jíst, takže peču štrůdly, jablečné crumble, mrazím do zásoby, a když mi přezrávají na lince i banány, vzpomenu si, že bych to mohla zkombinovat jako pejsek s kočičkou....no a burákové máslo jako bonus a je z toho výborná vláčná snídaně na pár dní:)

Jablečno-banánová bábovka s burákovým máslem

Těsto:
1 vejce
½ hrnku hnědého cukru
¼ hrnku cukru krupice
1/3 hrnku oleje
¼ hrnku jogurtu nebo zakysané smetany
¼ hrnku burákového másla
2 lžičky vanilkového extraktu
1 a ½ hrnku hladké mouky
½ lžičky sody
½ lžičky prášku do pečiva
Špetka soli
1 hrnek rozmačkaných banánů (cca tři menší)
1 hrnek nastrouhaných jablek
Hrst pokrájených vlašských ořechů


Postup:
Smíchejte sypké přísady zvlášť a přidejte do rozšlehaného vejce s cukrem, jogurtem, olejem a burákovým máslem. Přidejte banány, jablka a ořechy a naplňte směsí chlebíčkovou, nebo jako v mém případě, bábovkovou formu a pečte při 180 stupních asi hodinu.